Auteur archieven: FERM

Hoe maak je je eigen zuurdesembrood?

Zuurdesembrood, here we go! Nu we net dat tikkeltje meer tijd hebben, vind ik het leuk om met verschillende technieken te experimenteren en aangezien ik de liefde voor de bakkerij nog steeds diep koester wou ik terug naar de essentie van het brood bakken. En dan bedoel ik echt wel de essentie, de eeuwenoude techniek [… lees meer…]

Korte keten? FERM catering vertelt je er meer over!

Het korte keten concept Korte keten, wat is dat nu eigenlijk? Wel, het woord zegt het in principe zelf. Het is de rechtstreekse band tussen de producent en de koper. Je koopt dus rechtstreeks bij jouw lokale slager, bakker, bio boerderij, hoevewinkel, imker … Op die manier steun je de lokale economie en weet jij [… lees meer…]